みなさんこんにちは！
健康栄養学科教員の小島です。

12月15日～12月19日に台湾の中山醫學大學のみなさん（3年生5名、教員２名）が本学に来学されました。
授業や交流を通して、充実した時間を過ごすことができました。

17日には中山醫學大學のみなさんと、健康栄養学科の学生と教員で村上市に行ってきたので、
その様子をお伝えしたいと思います！

新潟発の特急いなほ号に乗車して、村上市へ行きました🚃

村上に到着して、まずはランチへ！地元のお料理屋さんで銀鱈の焼き魚定食を食べました。

村上市は鮭で有名な地域ですが、鮭の加工技術を応用して地元の味噌や醤油を使った漬け魚も人気だそうです。

ランチの後は、バスでイヨボヤ会館へ🐟
イヨボヤ会館は村上の鮭について、歴史や文化を学ぶことができます。「イヨボヤ」は村上の方言で「鮭」という意味だそうです。

鮭について学んだあとは、千年鮭きっかわの塩引鮭を見学しました。
村上独特の気候風土によって鮭の酵素が働いて、タンパク質がアミノ酸の旨味に変わるそうです。
天井から吊り下がった塩引鮭は圧巻でした。

村上は県北の城下町と呼ばれ、昔ながらの町並みが残っていて、楽しい散策の時間となりました。
散策の最後にお茶屋さんの抹茶ソフトを食べました。抹茶が濃くてとてもおいしかったです🍦
村上はお茶も有名なので、たくさんお土産のお茶を買ってしまいました🍵

みなさんと村上の文化を学びながら、観光することができてとても楽しい時間となりました！

国際交流にご興味のある方は、ぜひ参加してみませんか？
英語が話せなくても心配いりません！
とても貴重な経験になること間違いなしですよ。