健康栄養学科伊藤ゼミの1年生です

ちょっと前のお話になりますが、私たちは7月9日に新潟市の松浜病院へ、管理栄養士が実際に職場でどのような仕事をしているのなどのお話を伺いに行ってきました。

病院の管理栄養士の仕事は衛生管理や残食・嗜好調査などの給食管理、栄養指導などの栄養管理にかかわる業務を行っています。

この他にも、火事を防止するための危機管理、チーム医療や事務管理などの仕事も管理栄養士の仕事に含まれていました。

次に、病院内の施設を外からですが見学させていただきました

野菜の下処理をする場所と調理をする場所です　料理の盛り付けはベルトコンベアーの流れに沿ってするそうです。

また、7月9日の昼の献立を見せていただきました

飲み込むことに障害のない患者さんたちが食べる常食と飲み込むことに障害のある患者さんたちが食べるものがあり、患者さんの段階に合わせてペースト状にしたものと、細かく刻んだものがありました。

実際に行ってみて、管理栄養士の仕事は思っていたよりも多く、責任のある仕事だと思いました。

また、常に勉強が必要な職場で、その分やりがいのある仕事だとわかりました。収穫の多い訪問見学でした