健康栄養学科
公式ブログ

教員メッセージのアーカイブ

2025.09.12

かき氷シロップで琥珀糖作り

こんにちは。健康栄養学科教員の小島です。 まだまだ暑い日々が続いていますが、体調にはお気をつけください。 今年は暑い日が多かったので、お家でかき氷をしました。 冷たいかき氷は、ひんやりとしておいしい …
2025.09.10

栄養男子の食育日記～キューピットとの商品開発～

こんにちは、健康栄養学科の中村です。 栄養男子の食育日記第2弾は、キューピット様との商品開発について紹介します。 2025年度10月の販売を目指し、栄養男子3年生6名が「キューピットのお客様に食べていただき …
2025.09.05

山形のだしでさっぱりごはん！

初めまして。健康科学部健康栄養学科の大浦です。 今回は、今年の夏一番おいしかった食べ物を紹介します。 それは．．．『山形のだし』です！！ 今年の夏はお野菜をたくさんいただき、その際に山形県出身の先生 …
2025.08.29

運動と腸に関するお話

こんにちは。教員の青木です。 皆さん、運動は好きですか？夏は暑くて運動なんてしたくない！という方も多いですよね。 僕はトレーニングが好きなので定期的に運動しているところです。 さて、今日は運動と腸に …
2025.08.27

中学硬式野球クラブ「親子で学ぶ栄養講習会」

2025年８月２日に中学硬式野球のクラブチーム「新潟ヤング」の３年生親子を対象とした栄養講習会を行いました。 新潟ヤングの選手11名と保護者12名が参加され、本学健康栄養学科の教員4名、学生2名が参加しました …
2025.08.22

アスリートへの栄養サポート

はじめまして、こんにちは。 健康栄養学科の曽根です。今年の4月に助手として着任をいたしました。 私は現在、健康栄養学科で助手をしながら本学大学院の修士課程（スポーツ栄養学コース2年）にも在籍をしており …
2025.08.15

アルビレックス新潟ユースへの栄養サポート ～アスリートサポート研究センター、健康栄養学科～

こんにちは。 教員の稲葉です。 私の所属する新潟医療福祉大学アスリートサポート研究センターは、2021年よりアルビレックス新潟および新潟リハビリテーション病院と三者連携事業を展開しています。 アルビレッ …
2025.08.08

コンブの佃煮を作ってみました。

こんにちは。2年生の生化学実験担当の田村です。 生化学実験では、コンブからうま味成分のグルタミン酸を抽出する実験を行っています。 この『うま味』は日本人の池田菊苗博士によって発見され、今では世界で共 …
2025.07.25

栄養男子の食育日記

こんにちは、健康栄養学科の中村です。 先日、３年生の飯沼さん、猪爪さん、小林さん高橋さんと児童発達支援センターへ食育に行ってきました。 今回お邪魔させていただいたのは、Lig Lig Nextさんです。 新潟県 …
2025.07.11

食後の血糖変動は、運動パフォーマンスに影響するのか？

健康栄養学科教員の森です。2025年の4月に着任したばかりの新人です。 2025年度4月より、卒業研究を担当しております。我々のラボ（研究室）が新たに始動した、卒業研究のテーマは、『デジタル技術を活用した競技 …
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