食後のたしなみ

教員メッセージのアーカイブ

2026.09.18

食後のたしなみ

越中です。キャンプ場ナウ。熱波の中ですが、今日はBBQの後の残り火を使ってコーヒー生豆を焙煎してみます！豆はブラジル産の……何だっけ？作業開始。ラーメン作っているおっさんにしか見えませんが( …

2026.09.04

手作りバターでチョコレートミニスコーン♪

こんにちは！教員の竹内です。今年の夏は大雨もあり、暑い日も続き、お家の中で過ごされた方も多かったのではないでしょうか？私は甥っ子と姪っ子と一緒にバターを作り、その手作りバターでチョコレートミニ …

2026.08.07

摂食・嚥下について学ぼう

教員の納富です。今回は、３年生前期の授業「臨床栄養学実習Ⅱ」の様子をお伝えします。今年度は、歯科衛生士の高橋忍先生をお招きして、摂食・嚥下に関する講義・実習を行いました。摂食・嚥下のプロセスや …

2026.07.24

健康栄養学科の学生が応募しているレシピコンテスト！

健康栄養学科では食品企業等で活躍できる管理栄養士の養成を目指しています。そのため、授業で栄養や調理について学ぶだけでなく、企業や自治体、地域の団体と連携した活動にも積極的に取り組んでいます。 …

2026.07.17

給食経営管理実習Ⅱのご紹介

こんにちは。健康栄養学科の長谷川です。 6月25日に、3年生を対象とした「給食経営管理実習Ⅱ」が行われました。今回のテーマは、福祉施設で提供する「お祝いメニュー」です。学生たちは、施設の創立記念日を …

2026.07.03

卒業生の講演　～醤油について知ろう～

こんにちは、健康栄養学科教員の山﨑です。つい先日、卒業生が大学に挨拶に来てくれました。卒業から何年も経つのに大学に来てくれるのは嬉しいですね。さて、健康栄養学科では、授業の一環として、現場で働 …

2026.06.19

栄養学実習Ⅱ　アスリートの昼食

こんにちは。教員の稲葉です。私が担当しています2年生の必修授業である栄養学実習Ⅱについてご紹介いたします。海和先生のブログ（2025.12.19.掲載）にもありましたが、栄養学実習Ⅱは、様々なライフステー …

2026.06.05

栄養学実習Ⅰの様子

こんにちは。教員の海和です。先日2年生の授業の「栄養学実習Ⅰ」にて、食品の手ばかり、目ばかりを行いました。栄養学実習Ⅰは、栄養学の基礎知識を実験・実習を通して理解する授業です。この力を身に着ける …

2026.05.29

健康な食生活とサルコペニア予防のための啓発イベント実施

健康栄養学科　永井です。 5月10日（日）新潟市中央区・古町６番町モール内スペースにおいて、新潟医療福祉大学健康栄養学科の学生と教員で啓発活動を行いました。 1年年から４年生まで計12名ほか、健康栄養学分 …

2026.04.03

親子でできた！が増える料理教室を開催しました

3月15日（日）、新潟医療福祉大学栄養ケアセミナールームにて、「親子でできた！が増える料理教室」を開催しました。当日は、地域の小学生と保護者の皆さま 6組12名にご参加いただきました。本教室は、親 …

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