大量調理の基礎と応用を学ぶ、給食経営管理実習のご紹介！

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2021.12.03

大量調理の基礎と応用を学ぶ、給食経営管理実習のご紹介！

みなさん、こんにちは教員の星野です管理栄養士になるための勉強には様々な科目がありますが、その中でも今回は「大量調理」を学ぶ給食経営管理実習についてご紹介したいと思います本学では、給食経営管理実習Ⅰ …

2021.11.12

「臨床栄養学実習室」の紹介

こんにちは　教員の寺尾です寒さも日々深まり、冬の訪れを感じる時期となりましたが、元気にお過ごしでしょうか？私は寒いのは得意ではありませんが、大好きなチョコレートがおいしい季節がやってきてとても嬉し …

2021.11.05

エタノール消毒の効果

2年生の食品衛生学実験担当の田村です夏休み中に５日間、集中授業で食品衛生学実験がありました大学では、各実験・実習室に入室する際にはエタノール消毒をすることになっています。このエタノール消毒ですが、 …

2021.10.22

かぼちゃパン

教員の竹内です段々と寒くなってきましたね。さて、10月31日はハロウィンですね。5月のブログでも書かせていただきましたが、私はパン作りが趣味です今回はかぼちゃパンを作成しました中身はかぼちゃクリームが …

2021.10.15

連携基礎ゼミについて

こんにちは　健康栄養学科の川上です今回は、2年生の必修科目、「連携基礎ゼミ」について書きたいと思います。この科目について簡単に説明すると、各ゼミ担当教員1名に対し、5～6名ほどの学生が配置されるのです …

2021.10.01

おはぎの話

健康栄養学科の斎藤ですこのブログを書いている日（9月23日：秋分の日）にちなみ、“おはぎ” についての豆知識をご紹介します。「秋分の日」に食べるものの定番として、私が真っ先に思い浮かぶのは、“おはぎ” で …

2021.09.17

1年生（21期生）の出身高校や出身地を調べてみた

こんにちは　健康栄養学科の川上です。久しぶりにブログを書きたいと思います昨年、確かこのブログで在学生の出身高校を調べた結果を書いたことがありました。そこで今回も懲りずに1年生の出身高校を調べてみまし …

2021.07.12

こんな料理のはなし（２）

皆さんこんにちは健康栄養学科の八坂です。今日は、前回のお話の続きをお送りします。水炊きを食べて酷い嘔吐を経験して、後日、１～２ヵ月経ったころでしょうか、母はまた夕食に水炊きを出してくれました。水炊 …

2021.07.09

こんな料理のはなし（２）

皆さんこんにちは健康栄養学科所属、（共通教育）生理学担当の八坂です。健康栄養学科に所属しているのですが、栄養士や調理師の資格は持っておりません。でも“食”へのこだわりはどうも平均的な人よりも強いよう …

2021.06.18

｢代替肉｣を聞いたことがありますか？

　こんにちは。健康栄養学科教員の増田です　先日、新潟日報のこども向けコーナーの欄に、｢代替肉｣について取り上げられているのを目にしました。皆さんは、代替肉をご存知でしょうか？代替＝代わりになるという …

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