2026年6月から、木崎中学校の中学3年生による総合学習
「木崎中から発信！STOP高血圧プロジェクト」がスタートしました

本学からは、中村ゼミの学生と栄養男子が参加。
約4か月にわたり、中学生の探究学習や調理実習などをサポートしました！

＊高血圧・減塩について学ぶ
高血圧の基礎知識や減塩のポイントについて学習。その後、中学3年生が実際に血圧測定を体験しました。

＊自分の「味覚」をチェック！
塩味をどのくらい感じ取れるのか味覚チェックを実施。
さらに調味料の上手な使い方を学び、「おいしく減塩するには？」を考えながら減塩レシピを作成しました

＊大学生と一緒に探究学習
グループに分かれて調べ学習やインタビューを実施。
大学生も各グループに入り、中学生が自分たちで考え、学びを深めていく過程をサポートしました

＊考えた減塩レシピを実際に調理！
8月には本学で調理実習を実施。
中学生が考えた「からあげ」「野菜炒め」「サラダうどん」「チャーハン」を、減塩でもおいしく仕上げました

＊学んだことを地域へ！
9月17日の木崎中学校体育祭では、血圧測定ができる健康ブースを設置。
約50名の方にお越しいただきました！

木崎中学校では、本学と連携し、地域の食生活に関する課題について学び、その解決に向けて中学生自身が考え、地域へ発信する活動を行っています。
今回の活動は、中学生と大学生がともに地域の健康課題について考え、学んだことを実践し、地域へ発信する貴重な機会となりました。
活動にご協力いただいた木崎中学校、にいがた脳心センター、新潟ウェルネス、新潟県、新潟市、日本食研の皆さま、ありがとうございました！