こんにちは。
健康栄養学科3年の波多野です。

今回、飲食店とのコラボ企画に参加しました。
この企画では、いくつかのチームに分かれ、実際にお店で提供することを想定したメニューを考案しました。

私たちのチームでは、メンバー同士でアイデアを出し合い、「お客様が見て驚くようなメニュー」「思わず食べてみたいと思ってもらえるメニュー」を目指して、
さまざまな案を考えました。考えたアイデアをもとに実際に試作も行いました。
味はもちろん、見た目や食材の組み合わせなども確認しながら、試行錯誤を重ねました。

そして、考案したメニューの中から「大人のフルーツポンチ」と「チーズケーキあんこ餅」の2品が、実際にお店で提供されることになりました。
自分たちで考えたアイデアが実際のメニューとして形になり、お客様に提供されることになったことは、とても嬉しかったです。

また、メニューの考案だけでなく、リーフレットの作成にも取り組みました。
リーフレットには、1日の果物の適量や、果物に含まれるビタミンC、食物繊維、カリウムなどについてまとめました。
お客様に気軽に手に取ってもらえるよう、イラストや色を取り入れ、見やすく分かりやすいデザインを意識しました。
今回のコラボ企画を通して、自分たちのアイデアを実際の商品として形にしていく過程を経験することができました。

普段はなかなか思いつかないような食材の組み合わせを考えたり、「こんなメニューがあったら面白そう！」と自由にアイデアを出し合ったりする中で、メニューを考える楽しさを感じました。
また、ただおいしいものを作るだけではなく、お客様が見た瞬間に「何これ！」「食べてみたい！」と思ってもらえるような、意外性や面白さのあるメニューを考えることの難しさも感じました。
今回の経験を、これからの学びにも生かしていきたいと思います。