皆さん、こんにちは健康栄養学科教員の山崎です。

少し前の話になりますが、10/11-13にアオーレ長岡で開催された「『大学は美味しい！！』フェアin新潟」に学生と一緒に参加してきましたので、ご報告します。

『大学は美味しい！！』フェアとは、“大学発”のうまいものを紹介するイベントで、新潟での開催は今年で2回目になります

私達も昨年に引き続き北区（特産物研究協議会・農業委員会）および洋菓子店「ボンクールSAITO」様との産官学連携スイーツを販売し、シンポジウムや大学対抗料理バトルにも参加しました

今回は10/11のシンポジウム「過疎化に大学は何ができるか」の後の交流会で学生が行った事例発表の様子をお伝えします。

↑発表準備をする学生。

農林水産省の方や各大学の先生方の前で緊張気味です

 
北区農業委員会との連携による耕作放棄地でのサツマイモ栽培、北区特産物研究協議会や地元菓子店との連携によるサツマイモスイーツの商品化について活動内容を紹介しました

なかなか堂々とした発表です！

発表後には、美味しい料理に舌鼓を打ちながら、参加者の皆さまと情報交換・交流を深めました。

今回はここまで。

次回、大学は美味しいフェアin新潟での販売の様子をお伝えします。お楽しみに♪